Cuistot is een restaurant in het centrum van Lier dat gerund wordt door 2 gedreven jonge kerels. Eén sommelier (beste sommelier van 2010) en een chef-kok. De kaart bestaat uit 1 zesgangenmenu. Daaruit kan je dan 3,4,5 of 6 gangen kiezen. Voor elk menu zijn er aangepaste wijnen die door de sommelier met de grootste zorg zijn uitgekozen en aan je worden voorgesteld.
Cuistot werkt met verse seizoensgebonden producten én ze maken alles zelf; van de broodjes tot het ijs.
Een kleine opmerking: ik ben geen wijnkenner, dus deze factor (die voor vele een grote motivatie is om hier te eten) valt voor mij weg.
De gerechten die ons werden voorgeschoteld waren erg lekker. Verse ingrediënten die perfect werden bereid in aangename - en soms verrassende - combinaties. Kalfszwezerik, king crab, artisjok, rode biet, garnalen, ... zijn een van de vele ingrediënten die we tot ons hebben genomen.
We zijn gaan eten op de eerste dag van de nieuwe menu, wat tot gevolg had dat de wachttijden erg lang waren. Gelukkig vertoefde ik in erg aangenaam gezelschap, dus veel heb ik er niet van gemerkt.
De bediening was vlot, attent, niet storend en professioneel. Gerechten werden goed voorgesteld, service was altijd perfect; een leeg glas stond niet lang op tafel, broodjes werden snel vervangen.
Cuistot is een goed restaurant, de prijzen zijn dan ook van het zelfde niveau. 75 EUR voor de 6 gangen (+35 EUR met aangepaste wijnen). Als je je wilt laten verwennen, een keuken van een hoog niveau wilt proeven en een schitterende wijn ervaring wil meemaken is Cuistot erg aan te bevelen.
Erg veel succes gewenst aan de zaakvoerder, want ze zijn (nu al) erg goed bezig.