et si William Wouters était un descendant direct de Bacchus ? au physique c'est presque vrai, au sourire ça l'est sûrement, au talent de guide c'est une évidence. Quoi, comment ? vous ne saviez pas que Bacchus était aussi le dieu des voyageurs ? un guide en quelque sorte. Bref, William dans son Pazzo et sa chef qui est Lady Chef of The Year forment un tandem que bon nombre de restaurants du royaume peuvent envier. Du talent, de l'humour, du décalage, c'est la recette qui fait que l'endroit est complet chaque soir et que l'on s'y amuse tard dans la nuit, comme dans toute la ville il y a dix ans. J'y étais hier soir, après le concert de Mariza à la salle REine Elizabeth, nous avons mangé un agneau en crouté de moutarde avec un chutney de raisin, du boeuf en tagliata a l'huile aux truffes, des pâtes aux truffes blanches, un sashimi de saumon revisité, bref, c'était le bonheur ! et comme chacun le sait, le bonheur est dans le près, il faut y courir vite sinon il va se sauver...
