Bartdebondt
meer dan 2 jaar geleden
Hoewel ik het erg jammer vond dat de naam "De loteling" van dit mooie pand met Conscience geschiedenis vervangen werd door het nietszeggende "Ago's", heb ik mijn scepsis meteen opgeborgen na mijn bezoek aan dit nieuwe restaurant in Schilde. De ontvangst was vriendelijk en het glas champagne juist gekoeld. De kaart biedt voldoende keuze en bevat een relatief klassiek aanbod. Mijn partner koos voor de filet pur met bearnaise en ikzelf liet me verleiden tot steak tartaar. Beide gerechten die eenvoudig lijken, maar die onmiddellijk verraden of we met een echte chef, dan wel met een 'chef in nood' te maken hebben. Bij onze gerechten verkozen we ons te laten verassen met de rode wijn van het huis. Deze bestond uit een toegankelijke jonge charmante vin de pays d'oc die erg soepel was in de mond maar qua afdronk wel snel verdween. Dit kleine minpuntje werd echter meteen gecompenseerd door de schitterende filet pure die door mijn partner bijna zonder mes kon worden verorberd, zo mals, en door de overheerlijke bearnaise saus die duidelijk vers gemaakt was en qua consistentie, kleur en geur de perfectie benaderde. Mijn steak tartaar was erg bijzonder omdat hij gelardeerd was met fijne reepjes foie gras en subtiel geparfumeerd met witte truffelolie. Dat zorgde mede voor een smakenpalet dat erg verassend en zeer aangenaam proefde. Als nagerecht verkozen we pure nostalgie in de vorm van crêpes suzette, aan tafel geflambeerd. Ago's is een restaurant dat staat voor kwaliteit en traditie binnen een heel aangenaam kader en een normale prijsklasse.
